To oppskrifter på velsmakende lapskaus – kylling og svinekjøtt.
Du kan enkelt lage lapskaus hjemme / collage My, foto depositphotos.com
Kylling- eller svinekjøttgryte er likt av mange mennesker. Den tilberedes i ovnen eller autoklaven, og det er derfor ikke noe problem å gjenta oppskriften på lapskaus hjemme.
Vi har valgt to varianter som vil fungere selv for nybegynnere, hvis de har en autoklav.
Svinekjøttgryte i en autoklav i henhold til GOST-standarder
Multipliser antall ingredienser med antall krukker. I oppskriften er de gitt per en halv liter krukke. Til tilberedning ta:
- 450 gram svineskinke;
- teskje salt;
- en spiseskje løk;
- tre erter svart pepper;
- ett laurbærblad.
Skjær svinekjøttet i små biter – ca. 30-50 gram hver. Hakk løken fint. Ha krydder, løk og kjøtt i godt skyllede glass, og stamp dem litt ned.
Innholdet skal nå opp til «skuldrene» på glasset – ca. to centimeter til toppen. Sett glassene i autoklaven. De skal være dekket av vann med to-tre centimeter.
Lukk autoklaven og varm den opp til 113-115 grader. Når temperaturen når 90 grader, kontrollerer du nødventilen (eller sikkerhetsventilen).
Kok i 30-40 minutter. Fortsett deretter i henhold til autoklavens instruksjoner, eller la autoklaven og glassene kjøle seg ned til romtemperatur.Les også:
Ta deretter ut glassene og la dem stå i noen uker. Dette vil ikke bare gjøre gryteretten bedre, men også sjekke sikkerheten til glassene. Hvis noe har gått galt, vil bakteriene i glassene begynne å formere seg i løpet av denne tiden. Dette vil merkes ved at lokket er oppblåst eller revnet.
Hvis det ikke har skjedd noe slikt, kan gryteretten spises uten frykt.
Kyllinggryte
Dette er en veldig enkel autoklavgryte. Den er perfekt for nybegynnere som gjør slike forberedelser for første gang. For forberedelse tar vi:
- Et kilo kyllingskaft eller lår;
- en teskje salt;
- fem til seks erter svart pepper;
- to til tre laurbærblader.
Vask kjøttet, skjær det i mellomstore biter og salt det. Fordel to eller tre erter pepper og ett laurbærblad i rene glass. Legg deretter kjøttet tett i glassene.
Hell vann på toppen, og la det stå igjen to centimeter til kanten av glasset. Skru lokkene godt på og send glassene til autoklaven.
Koketiden bør være ca. 70-75 minutter ved 120 grader på steriliseringsmodus. I fremtiden kan du prøve å bruke andre krydder: sennepsfrø, oregano, koriander eller andre.
