Hvor nyttig er cikorie kvass – hva er viktig å vite om denne uvanlige forfriskende drikken.
Kopiert lenke
Hvordan lage kvass av sikori / Collage: My, foto: Pixabay/klimkin, Pixabay/stafichukanatoly
Du vil lære:
- Hvordan lage den perfekte sikori kvass
- Nyttige egenskaper ved sikori i kvass
- Når du bør nekte kvass fra cikorie
Sikoriabasert kvass er en forfriskende, ukomplisert drink som du kan lage med egne hender på bare noen få timer.
Les vårt materiale «Kan du spise borsjtsj hver dag: det uventede svaret vil bare drepe deg».
Mys artikkel om hvordan du lager den perfekte sikori kvass.
Tilberedning av sirup
Hell vann i en stor kjele (minst 6 liter) og bring det til kokepunktet. Senk varmen til middels lav, tilsett sukkeret og rør til det er oppløst.
Koking
Kok sirupen i 3-5 minutter, og skum av hvis det oppstår skum. Når skumdannelsen opphører, tar du gryten av varmen – denne varmebehandlingen vil rense drikken for skadelige bakterier.
Tilsetting av ingredienser
Hell sikori i det varme vannet, rør rundt. La det avkjøles til maks 35 °C (du kan vente til det er romtemperert). Tilsett deretter sitronsyre og gjær, rør om igjen.
Fermentering
La blandingen stå på et mørkt sted i romtemperatur i 2 timer. Dekk til gryten med gasbind for å holde insekter ute. I løpet av denne tiden rører du i drikken hver halvtime. Når denne fasen er over, skal det være tegn på gjæring: brusing, skum og en karakteristisk syrlig lukt.
Tapping på flaske
Hell drikken forsiktig over i rene plastflasker, uten å fange opp bunnfallet. La det være 5-6 cm plass på toppen. Før du lukker flasken, klemmer du litt på den for å få væsken opp til halsen, slik at det ikke kommer luft inn i flasken.
Alternativt kan man bruke glasskrukker med kapronlokk eller karafler, men da blir drikken mindre kullsyreholdig og kan ikke lagres i mer enn to dager.
Modning
La flaskene stå i 3-6 timer i et mørkt rom i romtemperatur. Drikken er klar for neste trinn når flaskene er rette og faste å ta på.
Nedkjøling
Sett flaskene i kjøleskapet eller kjelleren og avkjøl i 3-4 timer. Deretter er kvassen klar til å drikkes.
Nyttige egenskaper ved sikori i kvass
Sikoriakvass har en behagelig, lett bitter smak og gir mange fordeler for kroppen. Den inneholder inulin, et naturlig prebiotikum som bidrar til å normalisere blodsukkernivået. Det hjelper også fordøyelsen, reduserer kolesterolet og støtter immunforsvaret.
Når du bør unngå sikori kvass
Bruk av cikorie er kontraindisert for personer med allergi mot denne planten – hevelse og betennelse i slimhinner er mulig. Drikken anbefales heller ikke under følgende forhold:
- åreknuter;
- hemoroider;
- nyre- eller blærestein;
- gastritt og magesårsykdom;
- bradykardi (langsom hjerterytme);
- lavt blodtrykk.
Gravide kvinner bør også avstå fra å drikke sikoriholdige drikker.
Hjemmelaget brødkvass: en enkel oppskrift fra en kokk
Kokk Klopotenko delte den enkleste måten å lage deilig brødkvass hjemme. Du trenger bare noen få ingredienser: litt sukker, en klype gjær, rugbrød (for eksempel «Borodinsky») og rent vann.
Du trenger ikke å tilsette gjær – rugbrød inneholder allerede naturlige gjærkulturer som vil starte gjæringsprosessen av seg selv under visse forhold.
En av tilberedningsvariantene: 2 gram fersk gjær og 70 gram sukker per 200 ml vann. Alt dette legges i en krukke og får gjære naturlig i 10 dager ved en temperatur på ca. 12 °C.
Viktig: Krukken skal dekkes løst med et lokk slik at karbondioksidet kan slippe ut. Hvis lokket skrus for hardt på, kan trykket på innsiden rive det av.
Se videoen – hva tradisjonell kvass er laget av:
Kvas eller ostekake er en tradisjonell slavisk drikk som oppnås ved «levende» gjæring. Kvass ble hovedsakelig laget av rugmel eller rugbrød og malt.
Hvordan skille den virkelige kvassen? Nyttige tips på 1+1 fra Konstantin Grubich.
Tidligere rapporterte My oppskriften på fat «rask» kvass. Legendarisk fatkvass kan lages hjemme. Drikken kan nytes på så lite som 6 timer.
Vi vil minne om, tidligere ble det rapportert når det er best å drikke kvass. Når varmen ute hele tiden er over +30, strekker hånden seg ufrivillig etter en kald drink.
Du kan være interessert i slike tekster:
Om kilden: «Snidanok z 1+1»
«Snidanok z 1+1» er et morgenshow på TV-kanalen 1+1, produsert av 1+1 Media. Programmet varer i tre timer og er det lengste direktesendte morgenshowet i Ukraina. «Snidanok z 1+1» serverer nyheter, underholdning, nyttige tips og intervjuer med interessante gjester på lufta. Programmet inneholder flere morgenutgaver av TSN, ifølge Wikipedia.
«Snidanok z 1+1» har sitt eget musikkstudio, så programmet inneholder livemusikk. Mer enn 500 000 brukere abonnerer på YouTube-kanalen til «Snidanku z 1+1».
Hvis du oppdager en feil, markerer du den nødvendige teksten og trykker Ctrl+Enter for å informere redaksjonen.
