Nyttig og velsmakende dressing i krukker lar deg tilberede borsjcht på 20 minutter.
Borsjtsjdressing til vinteren med kål og tomatpuré
På høyden av grønnsakssesongen anbefaler vi deg å tilberede et hjemmelaget preparat for ukrainsk borsjcht. For travle kokker er dette en virkelig frelse. Den brukes veldig enkelt: tilbered buljong og kok poteter til de er klare, og hell deretter i konserver og kål, kok i et par minutter og borsjten er klar.
Disse oppskriftene er best å prøve ut om sommeren eller høsten, når ferske grønnsaker er fritt tilgjengelige. Om sommeren vil du definitivt takke deg selv for arbeidet ditt, for om vinteren kan du ikke lage en så smakfull rett.
Borsjtsj-dressing for vinteren med bønner uten rødbeter
For enkelhets skyld fordeler du retten i små krukker med et volum på 300-500 ml. Dette er akkurat nok til en gryte med borsjcht.
Listen over ingredienser er som følger:
- to kilo tomater;
- to gulrøtter;
- tre løk;
- tre fedd hvitløk;
- tre hundre gram bønner;
- to paprika;
- syv spiseskjeer solsikkeolje;
- fire spiseskjeer sukker;
- en og en halv spiseskje salt;
- hundre milliliter eddik.
La bønnene stå i vann over natten på forhånd. Kok deretter til de er myke (60-80 minutter). Skjær løken i små terninger, hakk paprikaen, rasp gulrøttene og kjør tomatene med en blender.
Ha alle grønnsakene unntatt bønner og hvitløk i en sauterpanne eller en tykkbunnet tallerken. Hell oljen i bunnen. Skru på svak varme, tilsett salt og sukker. Kok under lokk i 30 minutter, mens du rører av og til. Ha deretter i hvitløk, kokte bønner og eddik. Kok i ytterligere et par minutter.
Borsjtsjdressing med bønner i varm form fordeles i steriliserte glass med samme lokk. Oppbevares på et kjølig sted.
Borsjtsj-dressing for vinteren med paprika
Dette preparatet vil appellere til de som ikke liker rødbeter. Til tross for fraværet av rødbeter vil borsjten likevel bli smakfull og fyldig rød.
Ingrediensliste:
- fem hundre gram løk;
- fem hundre gram gulrøtter;
- ett og et halvt kilo tomater;
- seks skjeer med solsikkeolje;
- tre skjeer sukker;
- to skjeer salt;
- fire skjeer eddik.
Vask og hakk alle grønnsakene grundig: løk og paprika – terninger, gulrøtter – rasp. Lag en puré av tomater. Overfør alle ingrediensene, unntatt eddik i en kjele, bland. Stew på lav effekt under et lokk i 50 minutter.
To minutter før slutten av matlagingen, tilsett eddik. Mens borsjtsjdressingen til vinteren uten rødbeter er varm, legg til toppen i sterile krukker.
Les også:
Borsjtsj-dressing med kål
Dette preparatet er praktisk fordi du ikke engang trenger å tilsette kål til borsjcht separat – den vil allerede være i dressingen. Mens du har muligheten, kan du bruke unge kål.
Forbered disse produktene:
- halvannen kilo rødbeter;
- en kilo kål;
- fire hundre gram gulrøtter;
- tre løk;
- to paprikaer;
- seks spiseskjeer tomatpuré;
- fem skjeer sukker;
- fire skjeer salt;
- to skjeer eddik.
Riv gulrøttene og rødbetene grovt, finhakk løken og paprikaen, hakk kålen. Bland alle grønnsakene og hell vann over dem. Tilsett tomatpuré, salt, sukker og eddik. Kok opp på høy varme og kok deretter i 30 minutter på svak varme. Legg billetten i de bearbeidede glassene, pakk inn i varme, avkjøl og overfør til kulde.
